أفضل طريقة لعمل الكبدة‎‏‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 28 يناير 2019 - 18:04 Tuesday , 10 December 2019 - 15:22 أفضل طريقة لعمل الكبدة‎‏‎ Benefits-ginger.com‎
أفضل طريقة لعمل الكبدة‎‏‎

أفضل طريقة لعمل الكبدة‎‏ ،

تعتبر الكبده من المأكولات اللذيذة والشيهة عند معظم الناس وتعتبر أيضا من الاكلات المفيده لجسم الإنسان لاحتوائها على فيتامين (أ) وفيتامين (ب) والتى تحتوى على بعض الأحماض التى تعالج فقر الدم وهى غنية بالحديد وقليلة الدهون والسعرات الحرارية وتحتوى أيضا على كل من فيتامين B6 و B12 الضرورين لتكوين هيموجولبين الدم والعاملين على ياده كرات الدم الحمراء فى الجسم كما تحتوى على فيتامين (د) المفيد جدا للعظام وتحسين وظائف الغدد وخاصة الغدة الدرقية وتعمل على زياده الدورة الدورة وعملها بشكل ممتاز كما انها مفيدة جدا احالات تساقط الشعر وتكسر الأظافر بسبب مخزونها لتعويض التالف من الجسم ومفيده أيضا للرياضين الذين يلعبون كمال الأجسام وبناء عظلاتهم , وتختلف الكبده باختلاف مصادرها فهناك كبدة الخروف وهناك كبدة الدجاج وهناك كبدة البقر, هناك عدة طرق لطهي الكبدة، وفي هذا المقال سأعرض بالخطوات طريقة عمل الكبده .

1-طريقة طهي كبدة الدجاج :

المكونات
1- كيلو جرام من كبده الدجاج
2- بصلة كبيرة الحجم وثوم
3- نصف معلقة من الفلفل الأحمر
4- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
5- ربع ملعقة من الكمون
6- ربع كوب من الزيت النباتى أو زيت الزيتون
7- ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير
1- يتم غسل كبده الدجاج جيدا للتخلص من الأوساخ والدماء الموجوده بها ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم ووضعها فى مصفاه للتخلص من الماء
2- يتم تقطيع البصل الى شرائح وتركه
3- تقطيع كميه من فصوص الثوم على حسب كميه الكبده
4- يتم وضع الزيت فى مقلاه ووضعه على نار هادئة ويتم اضافة البصل والثوم مع التقليب حتى ياخدون اللون الذهبى
5- يتم إضافة الكبده مع التقليب حتى يتغير لونها وتصبح طريه
6- تقلب من حين للاخر حتى تنضج ويقل عنها الزيت
7- تضاف البهارات الفلفل الأحمر والأسود والملح
8- تقدم الكبده ساخنة وشهيه

2-طريقه طهى كبده الخروف :

المكونات
1- ليمون
2- بهارات مختلفة من والثوم والزنجبيل
3- كبده الخروف
4- بقدونس
5- القليل من الماء

طريقة التحضير
1- تغسل الكبده بالماء والليمون وتنقع لمده نصف ساعة ثم تصفى
2- يتم تتبيل الكبده بالبهارات والزنجبيل والفلفل الأسود والملح
3- يتم فرم البقدونس وإضافة إليه فصوص الثوم ويتم وضغهم فى صينية
4- توضع الكبده فى الصينيه ويضاف إليها قليل من الماء وتغطى
5- توضع الصينيه فى الفرن إلى أن تنضج الكبده
6- يضاف قليل من الماء كلما قل عنها
7- تحمر الكبده بعد نضجها وتقدم مع الحشوه

3-طريقة طهى الكبده الاسكندرانى:

المكونات
1- 500 غرام من الكبده البقرى مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
2- ربع كوب من الزيت النباتى
3- نصف معلقة من الفلفل الأحمر المفروم
4- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
5- ملعقة صغيرة من الملح
6- ملعقة صغيرة من الكمون
7- 4 فصوص من الثوم المهروس
8- ثلث كوب من الليمون
9- ثلث كوب من الخل

طريقة التحضير
1- يتم غسل الكبده جيدا ووضعها فى مصفاه لتصفيه الماء
2- نضع الزيت فى المقلاه ونضيف الكبده البقرى والفلفل الأحمر ونصف كيه الثوم والفلفل الأسود والملح
3- نغطى المقلاة ونترك الكبده حوالى 15 دقيقة ثم نقوم بتقليبها
4- نخلط ما تبقى من الثوم مع الليمون والكمون والخل
5- نضيف الخلطة إلى الكبده ونتركها لتتشرب النكهة
6- استمتع بطبق كبده شهى ولذيذ

4-طريقة طهى الكبده بالفرن

المكونات
1- نصف كوب من الليمون
2- نصف ملعقة ملح
3- 500 غرام من كبده الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
4- ربع ملعقة من الفلفل السود المطحون
5- 4 فصوص من الثوم المهروس
6- كوب من الماء

طريقة التحضير
1- نغسل الكبده بشكل جيد ويتم تصفيتها من الماء
2- نضع الكبده فى صينيه بالفرن
3- نضيف الليمون الطازج وكوب الماء مع الكبده
4- نضيف الفلفل والملح والثوم
5- ندخل الكبده فى الفرن لمده نصف ساعة حتى تنضج

5-طريقة طهى شاورما الكبده :

المكونات
1- حبتان من البصل متوسط الحجم مع تقطعيه إلى شرائح
2- 500 غرام من الكبده البقرى مقطعة إلى شرائح
3- حبتان من الفلفل الرومى مقطع إلى شرائح
4- حبتان من الطماطم المتوسطة مقطعة إلى شرائح
5- يتم عمل تتبيلة خاصة مكونه من ربع كوب خل, فصان من الثوم المهروس, ربع ملعقة من الفلفل الأسود,ملح,ربع ملعقة من الشطة,ربع ملعقة من الكمون,3ملاعق من الزيت النباتى

طريقة التحضير
1- نضع الخل والثوم في وعاء، ومن ثم نضيف الفلفل الأسود، الملح ،الكمون والشطة.
2- تقليب المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها
3- نضيف الكبده مع التقليب مع المكونات
4- نغطى الوعاء ونضعه بالثلاجة لمده نصف ساعة
5- نضع الزيت فى المقلاه ونضع مع الكبده والتتبيلة
6- نتركه ع النار حتى تنضج الكبده
7- نضيف البصل والفلفل الرومى والطماطم مع التقليب
8- نقدم طبق شهى ولذييذ المذاق