طريقة عمل اصابع الست‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأحد , 05 أغسطس 2018 - 14:59 Wednesday , 16 October 2019 - 05:12 طريقة عمل اصابع الست‎ Benefits-ginger.com‎
طريقة عمل اصابع الست‎

طريقة عمل اصابع الست، نالت اصابع الست شهرة كبيرة وذلك بسبب طعمها اللذيذ والرائحة المميزة، عرفت باصابع زينب فى بلاد الشام، تعتبر أصابع الست من اسهل واسرع الحلويات التي يمكن اعدادها، تعرف على طريقة عمل اصابع الست من خلال هذا المقال المقدم من مركز الفوائد العامة.

طريقة عمل أصابع الست

المكونات

  • 3 كوب دقيق منخول.
  • 2 كوب سميد.
  • كوب ماء.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 4 معالق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • معلقة كبيرة خميرة.
  • نصف كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع معلقة من السكر فى إناء متوسط الحجم ثم يتم اضافة الخميرة و نصف كوب ماء دافئ مع التقليب ويترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  2. يوضع فى اناء عميق الدقيق مع السميد ويقلب جيداً ثم يتم اضافة جوز الهند والسكر وتقلب المكونات جيداً.
  3. يضاف السمن والماء مع التقليب الجيد ثم يوضع على نار هادئة حتى تحصل على عجينة متماسكة.
  4. يتم نقل العجينة الى وعاء آخر وتترك لكي تبرد.
  5. يتم اضافة الخميرة الى العجينة مع التقليب الجيد.
  6. تترك العجينة حتى يتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  7. يتم تقطيع العجينة الى قطع صغيرة ثم يتم تشكيلها على مصفاة أو المبشرة.
  8. يوضع زيت غزير فى مقلاة على نار عالية.
  9. توضع أصابع الست فى الزيت وتترك حتى تصل الى اللون الذهبى، يتم اخراجها من الزيت وتوضع على ورق مطبخ.
  10. يسكب السيرب على أصابع الست لمدة 10 دقائق ثم يتم اخراجه من السيرب ويقدم او يوضع فى الثلاجة ويقدم بارد.
  11. التزين بالسكر الناعم مع القليل من الفستق الناعم او حسب الرغبة.

طريقة عمل السيرب أصابع الست

المكونات

  • 1 كوب من السكر.
  • نصف معلقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 2 معلقة صغيرة عصير ليمون.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير 

  • يتم وضع السكر مع الماء فى إناء على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً، يترك يغلى لمدة 10 دقائق.
  • يضاف الفانيليا السائلة وعصير الليمون مع التقليب ويترك على النار يغلى لمدة عدة دقائق حتى يصل الى القوام المناسب.
  • يتم وضع اصابع الست فى السيرب الساخن للحصول على أصابع الست طرية، وتوضع اصابع الست فى السيرب البارد للحصول على أصابع الست المقرمشة.

نصائح وارشادات لعمل اصابع الست

يوجد العديد من النصائح التى يجب تنفيذها للحصول على افضل مذاق أصابع الست ومن أهم هذه النصائح ما يلي:

  • الحرص على نخل الدقيق جيداً.
  • يجب ان يكون الزيت الخاص بالقلي ليس بارداً وليس حامياً حتى لا تحترق العجينة.
  • للحصول على أصابع الست مقرمشة يجب الحرص على إضافة السيرب البارد وليس الساخن.
اقرأ:




مشاهدة 893