طريقة تخزين البطاطس فى المنزل‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 27 أغسطس 2018 - 14:30 Sunday , 25 August 2019 - 10:16 طريقة تخزين البطاطس فى المنزل‎ Benefits-ginger.com‎
طريقة تخزين البطاطس فى المنزل‎

طريقة تخزين البطاطس فى المنزل،تستخدم البطاطس فى العديد من الوجبات، وتعد من أفضل الوجبات التي يحبها الصغار والأطفال، تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية وتعطي الطاقة اللازمة للجسم وتساعد على التدفئة، ولذلك تلجأ العديد من النساء إلى اتباع احدى الطرق لحفظ البطاطس بحيث يتم توفيرها في المنزل لاستخدامها، تعرف على طريقة تخزين البطاطس فى المنزل من خلال هذا المقال المقدم من مركز الفوائد العامة.

نصائح قبل تخزين البطاطس

يجب اتباع العديد من الإرشادات والنصائح قبل تخزين البطاطس وهى كالآتى:

  • الحرص على عدم غسل البطاطس أو تعرضها الى الماء او الرطوبة لان هذا يعرضها الى التلف فى وقت قصير، لذلك فإن الجفاف هو سر نجاح تخزين البطاطس.
  • التخزين في أماكن جيدة التهوية.
  • الالتزام بعدم تعريض البطاطس الى اشعة الشمس.
  • تخزين البطاطس فى اماكن منفردة بعيدة عن البصل او الفاكهة، وذلك للحفاظ عليها اطول فترة ممكنه.

خطوات تخزين البطاطس

يجب بعد شراء البطاطس القيام بعدة خطوات لتخزين البطاطس بطريقة صحيحة وهذه الخطوات هى كالاتى:

  • فرز البطاطس بحيث إخراج البطاطس المخدوشة أو الغير سليمة، والتأكد من أن جميعها لا يوجد بها اى مشكله لان عندما تتواجد واحدة فقط غير سليمة سوف تؤدى الى تلف جميع البطاطس.
  • الحرص على اختيار مكان جيد التهوية جاف مظلم بعيد عن اشعة الشمس.
  • يمكن وضع طبقة من البطاطس ثم وضع طبقة من أوراق الجرائد ثم طبقة اخرى من حبات البطاطس وتحفظ بعيداً عن الشمس مع تغطية الطبقة الاخيرة بورق جرائد، ولكن يجب فرز هذه الطبقات من وقت للاخر باستمرار للحفاظ عليها من التعفن.

طريقة تخزين البطاطس في الفريزر

يتم تخزين البطاطس فى الفريزر لحفظها لاطول فترة ممكنه ويتم تخزينها فى الفريزر كالاتى:

  • قومى بغسل البطاطس جيداً.
  • تقشر البطاطس وتقطع حلقات او اصابع او مكعبات حسب الرغبة.
  • يتم غسل البطاطس بعد تقطيعها وتترك لتجف.
  • يوضع المزيد من الزيت فى اناء عميق ويتم تسخينه على نار متوسطة.
  • قومى بوضع البطاطس فى الزيت ويقلب برفق ويترك حتى يتغير اللون قليلاً.
  • يتم إخراج البطاطس من الزيت على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتترك حتى تبرد تماماً.
  • يتم تعبئة البطاطس فى اكياس نايلون سهلة الغلق حسب الكمية المستخدمة للمرة الواحدة، ثم توضع فى الفريزر.
  • عند استخدامها يتم إخراجها من الفريزر ووضعها فى الزيت الساخن مباشرةً.

طريقة تخزين البطاطس في الفريزر بدون قلى

  • يتم تقشير كمية البطاطس المراد تخزينها ثم يتم غسلها عدة مرات.
  • تقطع البطاطس حسب الحجم المناسب.
  • يتم وضع الكثير من الماء فى إناء عميق على نار متوسطة حتى تصل الى الغليان.
  • يضاف إلى الماء خل ابيض بمقدار ربع كأس، ثم يتم اضافة قطع البطاطس.
  • تترك البطاطس على النار لمدة تتراوح من 4 : 5 دقائق لا غير.
  • ترفع البطاطس من الماء المغلي وتوضع مباشرةً فى الماء المثلج البارد وتترك حتى تبرد تماماً.
  • يتم تعبئة البطاطس فى اكياس سهلة الغلق مع افراغ الهواء ووضعها فى الفريزر.

طريقة تخزين البطاطس باستخدام الملح

  • يتم تقشير البطاطس و تقطيعها وغسلها جيداً.
  • يوضع اناء به ماء على النار حتى يغلى ثم يتم اضافة معلقة صغيرة من الملح، ثم توضع البطاطس لمدة دقيقة واحدة ثم تصفى وتوضع على ورق مطبخ حتى تجف وتبرد تماماً ثم توضع فى قالب وتوضع فى الفريزر حتى تتجمد ثم يتم إخراجها من الفريزر وتعبئة البطاطس فى اكياس وتحفظ فى الفريزر.

أعراض تلف البطاطس

يمكن التعرف على ان البطاطس اصبحت غير صالحة للاستخدام اذا ظهرت هذه الأعراض مثل:

  • ظهور بعض البقع الخضراء نتيجة لوضعها في أماكن معرضة لأشعة الشمس مما يؤدي إلى تلفها وتسبب التسمم.
  • إنبات حبات البطاطس براعم خارج القشرة.
  • ظهور أثر التعفن وخروج رائحة كريهة.
  • حدوث لين في حبات البطاطس.
اقرأ:




مشاهدة 214